מבצעים
-
All In One Compact
₪149Original price was: ₪149.₪139Current price is: ₪139. -
סבון מ-70% שמן זית
₪25Original price was: ₪25.₪19Current price is: ₪19. -
זיתים שחורים במלח
₪25Original price was: ₪25.₪18Current price is: ₪18. -
שלישיית תערובות תבלינים
₪66Original price was: ₪66.₪48Current price is: ₪48. -
Special Israeli Honey
₪30Original price was: ₪30.₪24Current price is: ₪24. -
בקבוק נירוסטה לשמן זית
₪119Original price was: ₪119.₪109Current price is: ₪109. -
דבש פרחי קיץ ואקליפטוס
₪35Original price was: ₪35.₪29Current price is: ₪29. -
Israel Besties
₪120Original price was: ₪120.₪94Current price is: ₪94.
![](https://www.ptora.co.il/wp-content/uploads/2015/05/dreamstimesmall_37230955.jpg)
הכנת רוסטביף בבית היא הרבה יותר פשוטה ממה שרובנו חושבים. כל מה שצריך זה להקפיד על שלושה שלבים ויש לנו רוסטביף מנצח:
ציפוי – עוטפים את הבשר בטעמים שרוצים להחדיר אליו:
פלפל שחור גרוס, דבש טהור, יין אדום יבש ושמן זית.
זה הבסיס. אחר כך מותר להוסיף חרדל, (דבש), שיני שום ורוזמרין, או כל שילוב שלהם.
צלייה ראשונה – מכניסים את הנתח לתנור שחומם ל-250 מעלות.
זה יתן לו מכת חום מבחוץ ויהפוך אותו לשחום וקריספי.
כל זה נמשך בדיוק רבע שעה.
צלייה שניה – מנמיכים את התנור ל-170 מעלות,
וממשיכים עוד 20 דקות לדרגת מדיום רייר. (30 למדיום). זה הכל.
הנתונים מתייחסים לנתח במשקל של 1.5 קילו,
ולא כדאי להכין עם נתח קטן יותר שעלול להתייבש.
אם הנתח גדול יותר תוסיפו עוד 10 דקות לכל חצי קילו.
לפני הצלייה – לפני ההכנסה לתנור, הנתח חייב להיות בטמפרטורת החדר, אחרת החום של התנור לא יחדור פנימה והתוצאה תהיה בשר חי מאד בפנים ושרוף בחוץ. אפשר להשאיר אותו בחוץ גם אחרי שעוטפים אותו בתבלינים ואז הם נספגים טוב יותר. הכלל – מינימום שעה מהרגע שהוא יצא מהמקרר.
אחרי הצלייה – כשזה מוכן, נותנים לו לנוח 20 דקות ולא דקה פחות. זה לא משנה כמה אתם רעבים, שלא תעזו לחתוך אותו! כל עוד הבשר חם המיצים שבתוכו משוחררים ונוזליים. אם תפרסו אותו במצב הזה הם ישפכו החוצה על הקרש והבשר ישאר סיבי ויאבד את העסיסיות. לעומת זאת, אם תתנו לו להתקרר בשקט, המיצים יתמזגו חזרה וישארו לכודים בתוכו. בכל מקרה עדיף לאכול אותו קר, אז אין סיבה להזדרז
מיותר לציין שפותחים יין טוב לפחות שעה שעתיים לפני ויאללה בתיאבון.
המתכון באדיבות רוני פרנקל- שף חובב ולקוח אהוב של מוצרי פתורה.