מאמרים

בארץ ובעולם קיימים מאות ואולי אף אלפים סוגים של פרחים. תפקידם החשוב של הדבורים בהאבקת הפרחים מביא לכך שנוצרים המון סוגי דבש. אנחנו בפתורה עסוקים כל ימי השנה ברדיית הדבש.

ראשית התהליך של הפקת היין היינו בשתילת הגפנים. אנחנו מטפחים את הכרמים שלנו בצורה המיטבית כדי לזכות לבצור ענבי יין משובחים בזמן המתאים ביותר. לאחר מכן, מובלים הענבים ליקב ומתחיל

לכל אחד מהמרכיבים יש חלק בשמירה על בריאותנו וזאת אולי למרות ששפע המינירלים והוויטמינים מצויים בו בכמויות זעירות. הרפואה הטבעית והעממית מכירות ומוקירות את איכויות הדבש לבריאות ולקוסמטיקה גם יחד

ענף הדבורים בישראל, תמונת מצב לשנת 2011 (עפ”י נתוני אתר מועצת הדבש) – כ 100,000 כוורות פזורות ברחבי הארץ. – כ 500 דבוראים עוסקים בענף. – מרעה לדבורים: קיימות 6300

שמן זית ישראלי. האם זה כל כך מובן מאליו? בכל שנה בעת מסיק הזיתים זועקות כותרות המגזינים על שיטות שונות ומשונות לבדיקת שמן זית ומספרות לנו על כל מותגי המדפים

מדי שנה כשמתקרבת עונת המסיק, במקביל לזיתים הבשלים, מבשילות גם המודעות והציפייה לשמן זית טרי ואיכותי. שמן זית הוא ללא ספק אחד ממוצרי הדגל של המטבח, חומר גלם בסיסי בכל

את הסיפור הבא מכירים לקוחותינו הקבועים היטב. לכל מקום שאנחנו מגיעים עם מוצרי פתורה, הבולט מכולם (והמיוחד מכולם) הוא כד החרס הכחול. הסיפור מאחורי הכד הוא סיפורה של ההיסטוריה המשפחתית של

אין ספק, העולם הקולינרי בארץ מתפתח במהירות מסחררת. תוכניות ריאליטי בתחום האוכל פורחות, שפים הופכים לסלבס ומאכלים טרנדיים הופכים למסעדות קונספטואליות שנפתחות כמו שפטריות צצות אחרי הגשם, והופ! מתחלפות בטרנד

יין אדום עם בשר, יין לבן עם דג. האמנם? אני עובדת במסעדות מאז שאני זוכרת את עצמי. בתחילת דרכי הרגשתי מאוד חסרת ביטחון מול לקוח שביקש להתאים את היין למנה

“הרגע המאושר ביותר בחיים הוא הרגע שלפני אכילת דבש…” (פו הדוב) רק במילה דבש, קל וחומר במראה ובטעם הדבש – יש מספיק כדי להחזיר אותנו לילדות ולספר הבריטי של א.א

כמדי שנה, כאשר מגיעה עונת המסיק, עולה בקול תרועה רמה המודעות לשמן זית.  שמן זית כתית מעולה הפך להיות מוצר הדגל של המטבח, חומר גלם בסיסי שנדרש עבור כל ארוחה.