מתכוני שמן זית

ט”ו בשבט הוא תזמון מושלם להכניס למטבחנו פירות יבשים. בין אם נשלב אותם במנות קרות, חמות, תבשילים, עוגות או סלטים- האוצרות הקטנים והמתוקים הללו מוסיפים הרבה עניין וטעם לתפריט. לכבוד

שמן זית אינו שמור למנות ראשונות או עיקריות בלבד. ניתן ואף מומלץ לעשות בו שימוש גם בגזרת הקינוחים והמתוקים. את החמאה המסורתית בה משתמשים במרבית מתכוני הקינוחים, ניתן להמיר בקלות

עונת המסיק בעיצומה וכך גם שיתוף הפעולה שלנו עם השף עידו פיינר (רוברטה וינ’צי) שיצר בכישרון צמד מתכונים על טהרת שמן זית ראשון המסיק. לטובת מי שנתקל במושג לראשונה, ראשון

והימים ימי ראשית הסתיו, או במילים אחרות: עיצומה של תקופת מסיק מרגשת. מן הזיתים שנמסקים בימים אלה, אנחנו מפיקים עבורכם את סדרת “ראשון המסיק”: שמן זית שנמזג לבקבוק מיד בתום

המנה המושלמת לחום יולי אוגוסט חום יולי- אוגוסט החליט להכות בנו השנה במלוא עוצמתו. מה זה אומר מבחינה קולינארית? שעם כל הכבוד לתיאבון הבריא (ויש כבוד), הרבה יותר נעים לאכול

כשמדברים על פסטו, רובנו מדמיינים ממרח ירוק וריחני על בסיס בזיליקום וצנוברים, אבל תתפלאו לגלות שפנים רבות לפסטו ואפשר להכין אותו מחומרי גלם שונים. את הבזיליקום למשל, ניתן להחליף בפטרוזיליה,

גם אתם מרגישים לפעמים שפסח הוא יותר חג העבדות מחג החירות? כל מי שיצא לו לארח, בין אם זה בערב הסדר או בהמשך החג, מכיר את כמות ההכנות של שולחן

הקיץ כבר נושף בעורפינו ובין שלל הדברים הטובים שהוא מביא אתו, גלידה היא ללא ספק אחד הכוכבים הראשיים. לכל אחד מאתנו יש את הטעם המוכר והאהוב, אותו הוא מעדיף לקבל

חנוכה הגיע ואין דבר טעים יותר מלביבות. על מנת ליצור מנה בריאה ואיכותית, אנו בפתורה ממליצים לטגן את הלביבות בשמן זית כתית מעולה בלבד. שמן זית כתית מעולה הינו בעל

שם ארוך אבל ההכנה די פשוטה, והאפרסקים מתפקדים פה על תקן תבלין ממתיק. לתוצאה הסופית אין כל טעם של אפרסק. המרק הספרדי הקייצי הזה, בגרסה הקלילה הזו, מוכן ממש כמו

עתליה עין מור נולדה וגדלה בשכונה הציורית עין כרם. לאחר עבודה במסעדות עילית ושנים של בישול ממקום של אהבה החליטה לשלב את מכלול אהבותיה – לארח בביתה בעין כרם אל

את המתכון הטבעוני המעולה הזה קיבלנו כמתנה ממיקה, שותפה אהובה ומוכשרת. אז כמה מילים מפיה לפני שניגשים לעבודה: “את דרכי בעולם הקולינארי התחלתי כבר בגיל שבע, ניסיתי לבשל מלפפון. התוצאה

צ’יפס פריך וקריספי כולנו אוהבים, אבל בדרך כלל זה לא המאכל הכי בריא בלשון המעטה. אז קבלו את ההצעה שלנו לצ’יפס שונה- צ’יפס חצילים בתנור עם שמן זית כתית מעולה

דן לב, אחד מצלמי האוכל המובילים בישראל, בשלן ומארח, מכבד את אתר פתורה במתכון קייצי משובח, קליל וטעים של המרכיבים המקומיים. המתכון הינו פרי שיתוף הפעולה הפורה בין מוצרי פתורה לדן,

המתכון הפשוט ביותר בעולם שהופך אותו להיות גם אחד הטעימים. אנחנו קוראים לזה פיצה פיתה פתורה סטייל, כי בהחלט ניתן לראות שכל חומרי הגלם הנהדרים שלנו למטבח באים לידי ביטוי

“שמן הזית נבאלי של פתורה משתלב היטב עם כל הירקות הקלויים בתנור (פרוסות של חציל, שומר, סלקים קטנטנים, כרישה חצויה, מה לא…), עם גרגרי חומוס שבושלו בישול ארוך, על פרוסות

מרכיבים: 230 מ”ל שמן זית כתית מעולה 170 גרם אבקת סוכר 130 גרם סוכר דמררה 1 תרמיל וניל קליפה מלימון שלם 2 ביצים בינוניות 2 כפות חלב 330 גרם קמח,

שמן הזית ראשון המסיק מאופיין בארומה חזקה, ניחוח עז וטעם עשיר ומלא. לפניכם 3 מתכונים קלילים וטעימים המתאימים במיוחד לשמן זית ראשון המסיק: 1. שמן אורגנו מצרכים: הרבה אורגנו טרי שן