מאמרים

פירותיו של עץ הזית נמסקים מדי שנה בישראל בחודשים אוקטובר (הזנים המוקדמים) עד ינואר (הזנים המאוחרים). עונת המסיק היא חגיגה עבור המכורים לשמן זית. בתקופה זו, מופק שמן זית כתית

הפקת שמן זית היא תהליך מרתק ומרגש, הנקרא בעברית “עצירה”. כך הוא מתבצע שלב אחר שלב: מסיק הזיתים בכרם פתורה מתבצע על ידי מכונה לניעור הזיתים ו/או במסיק ידני. מכונת

בוודאי כבר שמעתם סיפורים על אנשים שחיים עד גיל 100 ואף יותר מזה. אצל רבים מהאנשים הללו נמצא כי אחד הסודות לחייהם הארוכים ומעוררי ההערכה, הוא שתיית חצי כוס שמן

ידוע כי דבש טהור נחשב מסורתית לבעל יתרונות בריאותיים רבים. השאלה המעניינת היא, האם המדע המודרני תומך במסורת הדבש הבריא? להלן שלושה שימושים רפואיים בדבש, שנבדקו ואושרו במחקרים מדעיים שונים:

בפתורה בוטיק משפחתי חרטנו על דגלנו את האמרה: שירות ואיכות לפני הכל. שיווק היין שלנו נעשה בדרכים מעט שונות מהמקובל, באמצעות מפגשים אישיים. כחלק מכך, התחלנו בנוהג של “שישי אישי”:

בטרם נחליט על סוג היין המתאים לארוחה מסוימת, נסכים כי יין הוא אורח רצוי בכל ארוחה – תהא זו ארוחת חג, ארוחה אינטימית או ארוחת שישי משפחתית. בארוחה אינטימית לדוגמה,

דבש – מתיקות משכבר הימים הדבש הוא אחד מסמלי ראש השנה היהודי והוא מייצג את המתיקות שכולנו מאחלים לאחרים ולעצמנו בפתחה של שנה חדשה. מעבר להיותו מצרך בסיסי וראשוני בסל

טיפולים הוליסטיים בשנים האחרונות רבים פונים אל הרפואה המשלימה כתוספת לרפואה הקונבנציונלית, מתוך מחשבה ותקווה להקל על מכאוביהם ומחלותיהם. הרפואה המשלימה (הוליסטית) אינה מנוגדת לרפואה הקונבנציונלית, אלא כשמה כן היא-

אין ספק כי החג המזוהה ביותר עם מתנות הוא ראש השנה. כבר ביוני רובנו מתחילים לתכנן את האירועים, הסידורים והקניות לקראת ה-חג של כל החגים. החג הכל כך משמעותי שפותח

חגי ישראל הם כבר מזמן לא סתם הזדמנות משפחתית להתכנס יחד וליהנות מאוכל טוב, הם הפכו בשנים האחרונות לסחרור של מתנות המביא איתו לבטים רבים. כמה להשקיע במתנה? כיצד לבחור

לא לחינם זכה חבל לכיש אשר בדרום הארץ לתואר “טוסקנה של ישראל” – מדובר בחבל ארץ יפהפה, שאדמתו פורייה וממש כמו טוסקנה, גם הוא מושלם לגידול גפנים וזיתים ולייצור שמן

ישנן שפע של הגדרות ואמירות שכיחות על עולם שמן זית הישראלי- חלקן ברורות יותר, חלקן פחות. לעתים זה מרגיש כאילו רבות מההגדרות נכתבו בידי קופירייטרים במשרדי פרסום, עד כדי כך

בספרו הנודע והמשפיע “הים התיכון – מרחב והיסטוריה” משרטט ההיסטוריון פרנן ברודל את הקווים המשותפים לאורך אלפי שנות היסטוריה, בין האוכלוסיות והתרבויות ששכנו לחופי הים התיכון. יוון, מצרים, איטליה, מרוקו,

גידול זיתים הוא ענף חקלאות מסורתית המתקיים זה מאות שנים. כיום קיימים בעולם עשרות זנים שונים של זיתים, חלקם מיועדים למאכל ואחרים להפקת שמן זית. בפתורה אנו עוסקים בעיקר בהפקת

ההזדמנות להקמת כרם יין נוצרה לאחר שהוחלט על ידי המשפחה לעקור כ- 5 דונמים של עצי זית חולים בלב כרמי הזיתים המשמשים להפקת שמן זית. עקירת הזיתים יצרה חור גדול בלב כרמי

ראשית נאספות חלות הדבש שהפיקו הדבורים ונלקחות למכוורת. בשלב הבא משתמשים בסכין מיוחד אשר מסיר את מעטה השעווה החתם את תאי הדונג בתוכם מצוי הדבש . על מנת לזרז את תהליך

בארץ ובעולם קיימים מאות ואולי אף אלפים סוגים של פרחים. תפקידם החשוב של הדבורים בהאבקת הפרחים מביא לכך שנוצרים המון סוגי דבש. אנחנו בפתורה עסוקים כל ימי השנה ברדיית הדבש.

ראשית התהליך של הפקת היין היינו בשתילת הגפנים. אנחנו מטפחים את הכרמים שלנו בצורה המיטבית כדי לזכות לבצור ענבי יין משובחים בזמן המתאים ביותר. לאחר מכן, מובלים הענבים ליקב ומתחיל