שמני זית מיוחדים

שמן זית כתית מעולה של פתורה בוטיק משפחתי זוכה פרס “מותג שמן הזית הטוב בישראל” שנה שניה ברציפות.

שמן זית הוא מוצר הדגל של פתורה בוטיק משפחתי ועל בסיסו הוקם המותג.  כרמי הזיתים הראשונים של המשק ניטעו אי שם בשנות ה-70 המוקדמות על ידי מייסד המשק שמואל תמיר, מתוך כוונה ליצור מסורת חדשה של חקלאות זיתים עברית. כיום המושג “חקלאות זיתים עברית” עשוי להישמע מובן מאליו, אך בימים ההם גידול זיתים וייצור שמן זית היו ענפים בהם התמחו יושבי הארץ הערבים בלבד. שמואל תמיר השקיע רבות בפיתוח התחום, מתוך תשוקה עזה ועניין רב בענף הרומנטי ועתיק היומין.

הזן הוותיק ביותר במשק פתורה ואחד האחרונים שלא עברו השבחה גנטית, הוא הנבאלי. מי היה מאמין אי אז בשנות ה-70 שיבוא יום וכרם הנבאלי הקטן של המשפחה יוצג על בימת תחרות שמן הזית הגדולה ביותר בעולם. באפריל 2015 הסב לנו הנבאלי גאווה עצומה כשזכה בתואר “אחד משמני הזית הטובים בעולם לשנת 2015”  ב- 2015 NYIOOC – The New York International olive oil competition.

הנבאלי היה זן החלוץ של המשק ואחריו נשתלו כרמים חדשים, מודרניים ומטופחים עם זנים נוספים. כיום כוללת סדרת שמני הזית של פתורה 6 זנים שונים ומיוחדים. אל הנבאלי המקומי חברו זנים מן העולם כמו קורטינה, פיקואל, קורנייקי ופישולין, כשלצדם הברנע: זן ישראלי שמהווה פריצת דרך בענף הזית, פרי פיתוח של פרופסור שמעון לביא מהפקולטה לחקלאות באוניברסיטה העברית.

את כלל הזנים והטעמים המיוחדים של שמן הזית כתית מעולה של פתורה תוכלו להשיג במארזים השונים המופיעים בעמוד זה. המלצה חמה: תמיד בחרו את האריזה שתתאים לאופי צריכת שמן הזית במטבח הפרטי שלכם. שמן זית הינו מוצר טבעי בעל רגישות גבוהה מאוד לאוויר ולאור, כל חשיפה לאוויר ואור פוגעת באיכותו לאורך זמן. לכן, בדקו מה צריכת השמן שלכם בתקופה של 2-3 חודשים ובחרו באריזה שמכילה את הכמות המתאימה. ניתן לרכוש כמות גדולה של אריזות ולשמור אותן במקום קריר ומוצל, אך לאחר פתיחת האריזה רצוי לסיים את התכולה בטווח של עד 3 חודשים כדי לשמור על איכותו הגבוהה של שמן הזית.

מבחינת אופי השימוש, שמן זית כתית מעולה מתאים לכלל הפעולות במטבח החל מתיבול ועד טיגון והכנת קינוחים. מומלץ לבחור זן על פי סוג השימוש הנחוץ לכם במטבח. עבור טיגון למשל, מומלץ להשתמש בשמן זית עדין, בזמן שלתיבול מתאימים טעמים פירותיים יותר. בחירת שמן זית היא מלאכה עשירה ומרתקת (אודותיה תוכלו לקרוא עוד כאן) ואנחנו ממליצים תמיד להתנסות בכולם על מנת לבחור את המתאים לכם ביותר.

צפו בכל מוצרי קטלוג שמן זית כתית מעולה של פתורה והוסיפו לסל את המוצר הטוב ביותר עבורכם.