יין ירושלים גוורצטרמינר

הבציר
עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם ריבוי מנות קור וכמויות גשם גבוהות מהממוצע הרב שנתי. אביב מתון ועונת גידול בלא אירוע חום קיצונים. הובילו להתעוררות אחידה בכרמים ולבציר שהחל בזמן ויבולים גבוהים במעט מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה טובות.

מאפייני יין
יין לבן חצי יבש, הופק מענבי גוורצטרמינר. לאחר סחיטה עדינה, תסס היין במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הזן. ליין ניחוחות של ורדים וליצ’י. ליין גוף קל עד בינוני וסיומת מאוזנת.

התאמה לאוכל
היין ילווה היטב גבינת צ’אדר מיושנת, שוקרוט ועוף בחלב קוקוס וקארי.