מבצעים
-
קפה שחור קולומביה
₪24Original price was: ₪24.₪20Current price is: ₪20. -
סט פותחן יין חשמלי
₪69Original price was: ₪69.₪59Current price is: ₪59. -
Special Israeli Honey
₪30Original price was: ₪30.₪24Current price is: ₪24. -
ארגז Cantina27 Rose
₪630Original price was: ₪630.₪549Current price is: ₪549. -
Cantina Experience
₪180Original price was: ₪180.₪169Current price is: ₪169. -
דבש באריזת ספיישל
₪22Original price was: ₪22.₪19Current price is: ₪19. -
All In One Compact
₪149Original price was: ₪149.₪139Current price is: ₪139. -
Cantina 27 Rose' Case
₪135Original price was: ₪135.₪109Current price is: ₪109.
![קובנה על שולחן חג](https://www.ptora.co.il/wp-content/uploads/2023/09/פתורה-מתכון-ראש-השנה-Balooosha5-עותק-scaled.jpg)
מתכון ראש השנה – קובנה דבש, שמן זית ושום קונפי
מתכון מופלא וחגיגי לכבוד שולחן ראש השנה המפואר, אותו יצרה אלונה אייזנברג, אופה מקומית ויוצרת אירועים קולינריים.
מצרכים לקובנה בקוטר 26:
½ ק”ג קמח
½ כף שמרים יבשים
½ כף מלח הימלאיה
2 כפות דבש גולמי טהור מפרחי הדרים
1.5 כוסות מים
שמן זית פיקואל להברשה
לשום קונפי (אפשר גם להחליף בצנצנת קונפי מוכן של פתורה):
שיני שום קלופות מ-2 ראשי שום
כוס שמן זית פיקואל (אם אתם אוהבים טעם נטרלי יותר אפשר להחליף בזן ברנע)
אופן הכנה:
+ מכינים בצק: בקערת ערבוב שמים קמח, שמרים ומלח ומערבבים.
+ מוסיפים דבש ומים ולשים 3-4 דקות לקבלת בצק חלק. מברישים בשמן זית ומכסים במגבת לחה להתפחה של שעה וחצי.
+ בינתיים מכינים שום קונפי: בקלחת קטנה שמים שיני שום, מכסים בשמן זית ומבשלים על הלהבה הקטנה ביותר בבעבוע עדין מאוד 30-40 דקות עד ששיני השום רכות מאוד. מצננים.
+ מעצבים ואופים: מחממים תנור ל-175 במצב טורבו. מרפדית תבנית עגולה בנייר אפייה.
+ מעבירים את הבצק למשטח מקומח ובעזרת קלף או סכין מחלקים אותו ל-12 חלקים שווים.
+ מכדררים כל חלק לכדור, מכסים במגבת ומשהים למנוחה של 15 דקות.
+ משמנים מעט את משטח העבודה ופותחים כל כדור לעיגול, מניחים במרכזו 1-2 שיני שום ומזלפים מעט מהשמן של הקונפי. סוגרים את צידי הבצק כלפי המרכז בסגירת מעטפה ומגלגלים (ראו בסרטון באינסטגרם). מניחים בתבנית.
+ מתפיחים 15-20 דקות להכפלת הנפח.
+ אופים 20-30 דקות עד להזהבה עמוקה ובסיום האפייה מברישים במעט השמן של הקונפי.
בתאבון